Лена (pushenok_lj) wrote,
Лена
pushenok_lj

Category:

Салат с нутом, баклажанами и базиликом

Какой же это вкусный салат ! Уже почти 100 раз делала и на обед и на ужин. И делается буквально в считанные минуты, если есть готовый нут. А у меня он есть почти всегда - варю огромную порцию и замораживаю. Потом беру сколько нужно и размораживаю в микроволновке, если для салата, а в суп и замороженный можно положить...

Роза, очередное и далеко не последнее спасибо !





Слова автора - не меняла практически ничего - зачем менять, если вкусно :)

2 средних баклажана
100гр. нута(примерно) В отличие от нута для хумуса,сюда лучше крупный нут,которые не разваривается в кашу,чтобы на зуб чувствовался
1-2 спелых помидора
горсть свежего базилика
соль,черный перец

Количество ингредиентов условные,я беру на глаз,кто-то предпочитает более пресный вкус,и кладет больше нута,кто-то более кислый,тогда надо больше помидоров добавить. А я больше баклажан кладу.



Приготовление:

Отварить,предварительно замоченый с вечера,и промытый нут,можно с чайной ложкой соды,или желательно слить первую воду после закипания.Варить примерно 1.5 часа
Баклажаны почистить и нарезать соломкой,размером,как чипсы в Макдонадьдсе.Я режу теркой Бернер,насадкой 10мм,замечательная вещь,уже 15 лет служит мне,причем даже не затупилась.Рекомендую,причем,в случае с этой теркой, именно оригинал.
Обжарить баклажаны на растительном масле и положить на бумажное полотенце,чтобы впитался лишний жир. В принципе,можно запечь в духовке,и добавить растительное или ОМ в салат дополнительно.Но мне в этом салате нравятся именно обжаренные. баклажаны, и необязательно во фритюре.(это я по поводу калорий размышляю)
Базилик помыть,обсушить в центрифуге для салата,или на полотенце,и мелко порезать.
Я несколько раз пробовала и с кинзой,и с петрушкой,когда дома не было базилика,не то! Я всегда заменяю зелень,когда чего-то не хватает,но в этом салате почему-то именно базалик к месту.Но это мое личное предпочтение,можно не соглашаться.
Помидоры порезать мелкими кубиками.
Все перемешать,добавить соль,черный перец по вкусу.
И с черным хлебушком....

Tags: баклажаны, нут, помидоры, салат, ужин
Subscribe

  • Салат весенний

    А я сегодня снова меняюсь рецептами. И не с кем-нибудь , а с самой Алесей alely - основательницей этого замечательного флешмоба,…

  • Паста с артишоками

    Нет, я определенно, крайне редко здесь появляюсь. И не знаю как исправиться, пока только обещаю :) Вчера были с ребенком в школе, а там весь класс…

  • Салат из цитрусовых

    У кого там зима, холодно и не хватает ярких красок ? Сейчас все исправим :) Вот такие у нас цитрусовые - так и хочется сказать, всех цветов радуги…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 20 comments

  • Салат весенний

    А я сегодня снова меняюсь рецептами. И не с кем-нибудь , а с самой Алесей alely - основательницей этого замечательного флешмоба,…

  • Паста с артишоками

    Нет, я определенно, крайне редко здесь появляюсь. И не знаю как исправиться, пока только обещаю :) Вчера были с ребенком в школе, а там весь класс…

  • Салат из цитрусовых

    У кого там зима, холодно и не хватает ярких красок ? Сейчас все исправим :) Вот такие у нас цитрусовые - так и хочется сказать, всех цветов радуги…